Descripción
Queso Mahón Meloussa Gran Reserva
Queso elaborado de forma artesanal en las explotaciones agrarias de Menorca.
Se obtiene a partir de leche cruda de vaca de la propia finca.
Durante la etapa final de la producción, las piezas reposan en nuestras propias cavas de maduración, durante un periodo superior a 10 meses.
De textura firme y muy friable, predomina el sabor lácteo a mantequilla muy evolucionado y ligeramente rancio, con matices de cava de maduración y aceite de oliva.
Sabor de persistencia larga en boca.
Ingredientes:
- Leche cruda de vaca
- cuajo
- Lisozima (derivado del huevo)
- Sal
- Fermentos lácticos
Maduración:
- Superior a 10 meses
Maridaje:
- Los quesos curados maridan perfectamente con vinos blancos fermentados en barrica y con vinos tintos de crianza.
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