Queso Mahón Meloussa Curado

17.5034.00

 

Queso Mahón Meloussa Curado

Queso DOP Mahón Menorca elaborado de forma artesanal en las explotaciones agrarias de Menorca.

 


Pedidos por teléfono y WhatsApp:

685 90 14 11

 

Limpiar

Descripción

Queso DOP Mahón Menorca elaborado de forma artesanal en las explotaciones agrarias de Menorca.

Se obtiene a partir de leche cruda de vaca de la propia finca.

Durante la etapa final de la producción, las piezas reposan en nuestras propias cavas de maduración, durante un periodo de entre seis y nueve meses.

Su coagulación es enzimática, es de pasta prensada y de forma paralelepipédica, con sus cantos redondeados

Se evidencian claras marcas exteriores de los pliegues del «fogasser» (lienzo de algodón), que se utiliza para su elaboración.

Corteza color pardo y amarillento con matices visibles y más o menos intensos, debido a la flora fúngica proveniente de las cavas de maduración.

Pasta de color amarillo pálido con ojos distribuidos irregularmente y en número y medida variable.

Textura moderadamente elástica y poco friable, predomina el sabor lácteo a mantequilla ligeramente acidificado.

Sabor de persistencia media en boca.

Ingredientes: 

  • Leche cruda de vaca
  • cuajo
  • Lisozima (derivado del huevo)
  • Sal
  • Fermentos lácticos

 

Maduración:

  • Seis a nueve meses

Maridaje:

  • Los quesos curados maridan perfectamente con vinos blancos fermentados en barrica y con vinos tintos de crianza.

 

Queso Meloussa Curado

Información adicional

Opciones de compra

Cuarto (600-700 gr. aprox.), Medio (1.3 – 1.4 kg. aprox.), Entero (2.6 – 2.7 kg. aprox)

Ingredientes - Información nutricional

Ingredientes: leche cruda de vaca, cuajo, sal, lisozima (derivado del huevo), cloruro
cálcico y fermentos lácticos.

Alérgenos: leche, lisozima

Información nutricional (100gr)
Valor energético 1626KJ/392Kcal
Hidratos de carbono 2,8gr de los cuales azúcares 0,8gr
Grasa 30,3gr de los cuales ácidos grasos saturados 22,51gr
Proteína 26,9gr
Sal 2,93gr

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Queso Mahón Meloussa Curado”
Abrir chat
1
Escríbenos por whatsapp!
Muchas gracias por visitarnos.
Estoy aquí para ayudarte.